山ブドウ科の蔓性植物で、20メートルから40メートルの長さに成長します。標高の高い深山に自生します。秋には甘酸っぱい実をつけますが、近年は何故か実をつける蔓が減少しています。

　採取の適期は1週間ぐらい。日照条件や標高、生育条件によって一本一本の適期が異なります。採取はひび割れが入らないように丁寧に皮を剥きます。